オーストリア　ビール

エーデルワイス ヴァイスビール

３３０cc 5,5％Vol　￥６００

ヴァイスビールは小麦を使い、酵母が発酵の間にビールの表面に集まる上面発酵により醸造されます。穏やかで香りが高く、適度なガス圧をもっています。無濾過でボトリングされますので、ボトルには酵母が残っています。ぜひ特徴ある爽やかな酸味と飽きの来ない重みある味と香りをお楽しみ下さい。 醸造所のあるカルテンハウゼンは、ザルツブルグ近郊のアルプスの小さい、牧歌的な村です。その村で、１４７５年にザルツブルグ市長と裁判官ヨーハンエルセンハイマーによって設立された「Kalte Brauhaus」が、今日のエーデルワイスヴァイスビールの始まりです。 その後醸造所はザルツブルクの大司教の財産になり、１９２１年に「Hofbrau Kaltenhausen」と名前を変えてBRAU AG傘下の会社となり、現在に至ります。つまりエーデルワイスヴァイスビールは、５００年以上の伝統を持っているのです。「エーデルワイス」というヴァイスビールのブランド名は、特別に上質のビールにふさわしい名前として１９８６年に復活しました。エーデルワイスという言葉はドイツ語で、”Edel（高貴な）Weiss（白）と言う意味です。

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